차례상 떡국 동그랑땡 도라지 고사리 시금치 나물 생선구이 레시피

차례상에 올라가는 음식들을 모두 정리해보았습니다. 처음 차례상에 도전하시는 분들께 도움이 되시길 바랍니다. 본문 하단에서 설 명절 추천선물 리스트도 보고가세요!

1. 기본 떡국 레시피

재료기본 /분량 (4인기준)/비고

떡국떡	400g	흰떡
쇠고기	200g	양지/사태
달걀	2개	지단용
김	2장	고명용
대파	1대	송송 썰기
국간장	2큰술	간용

조리순서:

차례상 떡국

1. 쇠고기는 찬물에 담가 핏물을 빼고 삶아서 건져 찢어둡니다
2. 육수는 고기 삶은 물에 다시마를 넣고 끓여 만듭니다
3. 달걀은 황백으로 나눠 지단을 부칩니다
4. 끓는 육수에 떡국떡을 넣고 끓입니다
5. 떡이 떠오르면 고기를 넣고 간을 맞춥니다
6. 그릇에 담고 지단, 김, 파를 고명으로 올립니다

차례상 떡국

2. 전통 동그랑땡

재료/분량/비고

다진쇠고기	300g	지방량 30%
두부	1/2모	물기제거
파	2대	잘게 다지기
마늘	2쪽	다지기
달걀	2개	반죽/튀김용

조리순서:

1. 두부는 으깨서 면보에 물기를 꼭 짭니다
2. 다진 쇠고기와 두부, 양념을 섞어 반죽합니다
3. 동그랗게 빚어 달걀물을 입힙니다
4. 중간 불로 예열된 기름에 노릇하게 부칩니다

전통 동그랑땡

3. 3색 나물

시금치나물

재료/분량/양념

시금치	300g	참기름 1큰술
소금	약간	다진마늘 1작은술

조리순서:

1. 시금치는 뿌리를 잘라내고 깨끗이 씻습니다
2. 끓는 물에 소금을 넣고 데칩니다
3. 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짭니다
4. 양념을 넣고 무칩니다

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도라지나물

재료/분량/양념

도라지	200g	참기름 1큰술
소금	약간	깨 1작은술

조리순서:

1. 도라지는 세로로 찢어 소금에 문질러 씻습니다
2. 삶아서 찬물에 헹굽니다
3. 물기를 빼고 양념합니다

고사리나물

재료/분량/양념

고사리	100g	간장 1큰술
참기름	1큰술	다진마늘 1작은술

조리순서:

1. 불린 고사리를 삶아서 찬물에 헹굽니다
2. 적당한 길이로 썰어 양념합니다
3. 팬에 볶아서 완성합니다

4. 생선구이

재료/분량/양념

조기	2마리	소금 1큰술
무	1/4개	채썰기용

조리순서:

1. 생선은 비늘을 긁어내고 내장을 제거합니다
2. 소금을 뿌려 30분간 절입니다
3. 중간 불로 앞뒤로 노릇하게 굽습니다

차례상 음식

[중요 팁]

• 차례상 음식은 너무 짜거나 맵지 않게 합니다
• 마늘과 파는 최소한으로 사용합니다
• 전은 미리 부쳐두었다가 당일 살짝 데워서 사용합니다
• 나물은 하루 전에 무쳐두면 맛이 잘 어우러집니다

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다음 포스팅에서는 현대식으로 재해석한 차례상 음식 레시피를 소개하도록 하겠습니다.

그래도 떡라면은 안되겠죠?